• El escritor Antonio García Barbeito rememora sus raíces campesinas en el molino de aceite El Callejón

    Antonio García Barbeito y Laureano Sígler Silvera, en el molino de aceite El Callejón.

    Antonio García Barbeito y Laureano Sígler Silvera, en el molino de aceite El Callejón.

    Texto: Fernando Sígler
    «El olivo es el árbol de mi vida». Con esta sentencia, el escritor Antonio García Barbeito había presentado el pasado junio en Ubrique una exposición del pintor Antonio Rodríguez Agüera titulada «El olivo». «Quienes hemos andado por los olivares viejos, quienes empezamos a andar por el campo, sabemos que los olivos centenarios tienen alma», expresó entonces. Y esa certeza la volvió a corroborar el autor de Cancionero íntimo el jueves 8 de diciembre de 2016 en el Molino de Aceite «El Callejón», a medio camino entre Prado del Rey y Villamartín. Sus anfitriones tuvieron el privilegio de gozar del regreso imaginado de García Barbeito a sus orígenes rurales, cuando de niño y mozo el aroma que impregnó sus primeros sueños brotaban de la aceituna molturada. Saboreando en pan de horno el zumo natural recién extraído de las olivas de la Sierra de Cádiz, en estos días de plena campaña de producción, el columnista de Abc rememoró sus raíces campesinas en un mantel que compartió con el historiador de Álora José Morales García, cuyo último estudio geográfico e histórico de esa villa malagueña saldrá a la luz el próximo enero, el artesano ubriqueño Juan Manuel Román García y su esposa, Ana Mary García, que ejercieron de introductores del intelectual sevillano, los dueños del molino, Laureano Sígler y Paqui Velázquez, y familiares de éstos. Los anfitriones mostraron a los visitantes el espacio, la maquinaria y los métodos dedicados a la molturación, y García Barbeito comparó esta tradición con la que él vivió como trabajador del campo, cuando le daba «patadas al balón de trapo de la pobreza». Todos degustaron las variedades de aceite de oliva virgen sin prensar y acebuchina, un producto exquisito que proporciona vitalidad y favorece el estado saludable de las personas.

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  • Los productores de oliva pueden iniciar la venta de su aceituna en el Molino El Callejón a partir del lunes 17 de octubre

    Cartel anunciador del inicio de la campaña.

    Cartel anunciador del inicio de la campaña.

    A partir del lunes 17 de octubre de 2016 los productores de oliva pueden vender su aceituna en el Molino de Aceite El Callejón (ubicado en el km 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín) o entregarla para maquila de su propio aceite. Ese día inaugura oficialmente este molino la campaña de molturación de 2016-2017. En este molino se obtiene un aceite artesanal, producido en frío por el sistema artesanal de prensas. Se extraen las variedades de aceite de oliva virgen, sin prensado y de acebuchina.

  • Degustación de aceite tradicional, desayuno campero y visitas guiadas en el molino El Calleón

    Cortijo El Callejón.

    Cortijo El Callejón.

    Coincidiendo con el comienzo de la campaña de molturación de aceitunas, el molino “El Callejón” ofrece a partir del jueves 14 de octubre de 2016 sesiones de degustación de aceite de elaboración tradicional. Al mismo tiempo, en el mismo cortijo se ofrecen desayunos camperos a base de pan tradicional con aceite de oliva extraído en el mismo molino. De igual modo, las personas que disfruten de la degustación y el desayuno tienen la posibilidad de participar en una visita guiada por las instalaciones del molino, con una explicación de todo el proceso de elaboración del aceite de oliva, a cargo del gerente de esta industria, Laureano Sígler.

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  • Comienza la campaña de 2016 de molturación de aceitunas en el molino El Callejón

    Aceitunas de oivos de la zona de Prado del Rey y Villamartín.

    Aceitunas de oivos de la zona de Prado del Rey y Villamartín.

    El jueves 14 de octubre de 2016 comienza una nueva campaña de molturación de aceitunas para la elaboración tradicional de aceite en el molino El Callejón, ubicado en el km 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín (Cádiz). Este proceso permite obtener los primeros aceites de la variedad lechín, que es la principal de esta zona de la Sierra de Cádiz. La obtención de este aceite se hace mediante un sistema tradicional en frío, con molino de piedra y prensado en capachas. Merced a esta actuación, se logra un aceite auténtico, puro zumo de aceituna.
    El Callejón pone a la venta dos modalidades de producto: el aceite virgen extra y el aceite sin prensado.

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  • Iniciada la campaña de obtención de aceite por sistema tradicional en el molino El Callejón

    A medidados de octubre de 2015 se inició la nueva campaña de molturación de aceitunas en el molino El Callejón, ubicado en el kilómetro 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín (Cádiz). Este proceso permite obtener los primeros aceites de la variedad lechín, que es la principal de esta zona de la Sierra de Cádiz. La obtención de este aceite se hace mediante un sistema tradicional en frío, con molino de piedra y prensado en capachas. Merced a esta actuación, se logra un aceite auténtico, puro zumo de aceituna.
    El Callejón pone a la venta dos modalidades de producto: el aceite virgen extra y el aceite sin prensado.