• Comienza la nueva campaña de aceite tradicional en el molino El Callejón

    Inicio de la molturación.

    Inicio de la molturación.

     

    Ha comenzado la nueva campaña de aceite en el molino El Callejón. A partir del 31 de octubre de 2018 los productores de oliva pueden vender su aceituna en el Molino de Aceite El Callejón (ubicado en el km 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín) o entregarla para maquila de su propio aceite. Ese día inauguró oficialmente este molino la campaña de molturación de 2018-2019. En este molino se obtiene un aceite artesanal, producido en frío por el sistema artesanal de prensas. Se extraen las variedades de aceite de oliva virgen, sin prensado y de acebuchina.

    Anuncio del inicio de la campaña.

    Anuncio del inicio de la campaña.

  • Aún es posible adquirir aceite tradicional de la última campaña en el molino El Callejón

    A falta de unos meses para el inicio de una nueva campaña de molturación de aceitunas, aún es posible adquirir aceite tradicional de la última temporada en el molino El Callejón, ubicado en el kilómetro 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín (Cádiz). Este proceso permite obtener los primeros aceites de la variedad lechín, que es la principal de esta zona de la Sierra de Cádiz. La obtención de este aceite se hace mediante un sistema tradicional en frío, con molino de piedra y prensado en capachas. Merced a esta actuación, se logra un aceite auténtico, puro zumo de aceituna.
    El Callejón pone a la venta dos modalidades de producto: el aceite virgen extra y el aceite sin prensado.

  • Éxito de la visita guiada al molino de aceite El Callejón, dentro de las I Jornadas de Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino de la Sierra de Cádiz, organizadas por la UNED

    Visita guiada a los participantes en las I Jornadas de Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz,

    Visita guiada a los participantes en las I Jornadas de Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz,

    El molino de aceite El Callejón recibió el 11 de noviembre de 2017 la visita de los participantes en las I Jornadas sobre Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz, organizadas por el Centro Asociados de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) de Cádiz, El gerente de esta instalación, Laureano Sígler, explicó a los visitantes las características de esta industria y las propiedades de las distintas modalidades de aceite extraídos en este molino. Los participantes además tuvieron la ocasión de degustar estos aceites al término de la visita.

    Visita guiada a los participantes en las I Jornadas de Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz,

    Visita guiada a los participantes en las I Jornadas de Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz,

     

    Llegada de los participantes al molino.

    Llegada de los participantes al molino.

     

    Comienza la explicación.

    Comienza la explicación.

     

    Comienza la explicación.

    Comienza la explicación.

     

    Visita guiada al molino de aceite El Callejón.

    Visita guiada al molino de aceite El Callejón.

     

    Visita guiada al molino de aceite El Callejón.

    Visita guiada al molino de aceite El Callejón.

     

    Participantes en la visita.

    Participantes en la visita.

     

    Participantes en la visita.

    Participantes en la visita.

     

    Explicación durante la visita.

    Explicación de Laureano Sígler durante la visita.

     

    Continuación de la visita guiada.

    Continuación de la visita guiada.

     

    Degustación de aceite al finalizar la visita guiada.

    Degustación de aceite al finalizar la visita guiada.

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  • Visita guiada al molino de aceite El Callejón, dentro de las I Jornadas sobre Patrimonio e Historia de la Sierra de Cádiz

    Molino El Callejón.

    Molino El Callejón.

    El sábado 11 de noviembre de 2017, de 12:30 a 14 horas, se celebra en el molino de aceite El Callejón una visita guiada que forma parte de las actividades de las I Jornadas sobre Patrimonio, Historia y Tradición del Aceite y el Vino en la Sierra de Cádiz, organizadas por el Centro Asociado de la UNED de Cádiz. En el transcurso de esta visita, se mostrará a las personas matriculadas en estas jornadas el proceso de molturación de la aceituna y la extracción artesanal de aceite en esta instalación, ubicada en el kilómetro 7 de la carretera de Prado del Rey a Villamartín.
    También dentro del programa de estas jornadas está previsto un desayuno campero, con aceite del mismo molino, el domingo 12 de noviembre, de 8:30 a 9:30 horas (opcional, al precio de 5 euros).

  • El escritor Antonio García Barbeito rememora sus raíces campesinas en el molino de aceite El Callejón

    Antonio García Barbeito y Laureano Sígler Silvera, en el molino de aceite El Callejón.

    Antonio García Barbeito y Laureano Sígler Silvera, en el molino de aceite El Callejón.

    Texto: Fernando Sígler
    «El olivo es el árbol de mi vida». Con esta sentencia, el escritor Antonio García Barbeito había presentado el pasado junio en Ubrique una exposición del pintor Antonio Rodríguez Agüera titulada «El olivo». «Quienes hemos andado por los olivares viejos, quienes empezamos a andar por el campo, sabemos que los olivos centenarios tienen alma», expresó entonces. Y esa certeza la volvió a corroborar el autor de Cancionero íntimo el jueves 8 de diciembre de 2016 en el Molino de Aceite «El Callejón», a medio camino entre Prado del Rey y Villamartín. Sus anfitriones tuvieron el privilegio de gozar del regreso imaginado de García Barbeito a sus orígenes rurales, cuando de niño y mozo el aroma que impregnó sus primeros sueños brotaban de la aceituna molturada. Saboreando en pan de horno el zumo natural recién extraído de las olivas de la Sierra de Cádiz, en estos días de plena campaña de producción, el columnista de Abc rememoró sus raíces campesinas en un mantel que compartió con el historiador de Álora José Morales García, cuyo último estudio geográfico e histórico de esa villa malagueña saldrá a la luz el próximo enero, el artesano ubriqueño Juan Manuel Román García y su esposa, Ana Mary García, que ejercieron de introductores del intelectual sevillano, los dueños del molino, Laureano Sígler y Paqui Velázquez, y familiares de éstos. Los anfitriones mostraron a los visitantes el espacio, la maquinaria y los métodos dedicados a la molturación, y García Barbeito comparó esta tradición con la que él vivió como trabajador del campo, cuando le daba «patadas al balón de trapo de la pobreza». Todos degustaron las variedades de aceite de oliva virgen sin prensar y acebuchina, un producto exquisito que proporciona vitalidad y favorece el estado saludable de las personas.

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