Nuestro Aceite de Oliva
Acebuchina
Aceite de Oliva Virgen Extra
La acebuchina es un fruto procedente del olivo silvestre (O. Oleaster) denominado acebuche. Es recogido a lo largo de la cuenca del río Guadalete y las dehesas de la Janda (Medina, Vejer y zonas colindantes). Dichos acebuches datan de más de 200 años.
El árbol del que procede este fruto se caracteriza por sus ramas rígidas y erguidas, corteza lisa y ramas espinosas. Su desarrollo es muy lento, llega a tardar 70 u 80 años hasta alcanzar su desarrollo total.
La acebuchina es de pequeño tamaño, con hueso grande y poco carnoso. De él se obtiene muy poca cantidad de aceite, con una finura y un aroma que lo hacen único. Debido a la dificultad de su obtención, su producción es muy limitada.
La extracción de este aceite de acebuchina se obtiene por molturación en piedra y prensado en frío en capachos. Su clarificación se realiza por decantación natural en tinajas interiormente vitrificadas, del siglo XIX, lo que permite la conservación íntegra de todas sus cualidades. Un producto fundamental de la producción agrícola hispana de la época bajo imperial romana era el aceite. En aquella época se exportaba a Roma y al “limes” del Rin. Así por ejemplo, un autor clásico, Ausonio, se refiere al aceite de la Bética como el más afamado de entonces.
Tamaño y precios disponibles:
- En cristal de 1 L – 45 €
- En cristal de ½ L – 25 €
- En cristal de ¼ L – 15€
- En lata de 2L – 92€
- En lata de 1L – 47€
- En lata de ½ L – 27€
- En lata de ¼ L – 17€
Gastos de envío a cuenta del cliente.
Sin Prensado «El Callejón»
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite obtenido en frío de forma artesanal por precipitación de la masa de la aceituna molturada en el empiedro, con variedades de la zona.
La mayor cualidad de este producto es su forma de producción. Al ser un aceite que no es prensado, obtenido solo por la decantación de la masa molturada de aceituna, nos aporta un aroma y un sabor intenso difícil de igualar.
Tamaño y precios disponibles:
- En cristal de 1L – 27€
- En cristal de ½ L – 15€
- En cristal de ¼ L – 8€
- En lata de 2L – 56€
- En lata de 1 L – 29€
- En lata de ½ L – 17€
- En lata de ¼ L – 9€
Gastos de envío a cuenta del cliente.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Este aceite ecológico procede de aceitunas de fincas de agricultura ecológica. Sus variedades, procedentes de la cuenca del río Guadalete, junto al Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en la provincia de Cádiz (Andalucía, España) son el lechín como principal, la manzanilla y la marteña, todas ellas muy apreciadas por su calidad y sabor afrutado desde época romana (siglo II a.C.-siglo III d.C.).
En este molino tradicional se obtiene el aceite molturado en piedra, prensado en frío en capachos y clarificado por decantación de forma natural en tinajas vitrificadas del siglo XIX durante tres días, lo que permite que conserve toda su pureza.
Se trata de un producto sin aditivo artificial y no sometido a procesos desnaturalizadores (como centrifugación y temperaturas). Todo ello hace de este aceite un producto indispensable para una alimentación sana por sus cualidades preventivas y curativas de enfermedades de piel y corazón y frente a la arterioesclerosis, la gastritis y el colesterol. Es, pues, indispensable para una cocina natural.
Tamaño y precios disponibles:
- Plástico:
- 5L – 45€
- 2L – 18€
- 1L – 10€
- ½ – 8€
- ¼ – 4€
- Cristal:
- 1 L – 11€
- ½ L – 9€
- ¼ L – 5€
- Lata:
- 5L – 47€
- 3L – 29€
- 2L – 20€
- 1L – 12€
- ½ -10€
- ¼ – 6€
Gastos de envío a cuenta del cliente.
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